Aromatique, floral, crémeux, frais et élégant comme une flèche. Voici les mots clés de notre mise en bouteille 2023 de De Bon Augure II, notre Luyck mousseux!

Cette année l'assemblage de notre méthode traditionnelle est composé de 60% riesling, 20% chardonnay et 20% pinot noir avec un élevage sur lattes de 9 mois.

Le pourcentage de riesling est indubitable au nez, avec des fleurs fraîches et des pêches mûres. Le chardonnay apporte une tension supplémentaire et une concentration sur la palette tandis que le pinot noir est le ciment entre le riesling et le chardonnay, apportant texture, corps et complexité. Pas dosé.